коріандр томатний бульйон розам

коріандр томатний бульйон розам

про расам

Расам (тамільська: ரசம்; вимова насправді є теплим південно-індійським супом. Хоча насправді він насправді іноді готується самостійно як суп, насправді його зазвичай використовують як гарнір до рису, путту, ідіяппам і навіть доси. У традиційній південно-індійській страві він походить із страви, що включає сирний рис та рис. З іншого боку, Расам насправді має особливий вибір у напрямку самбар завдяки своїм власним надзвичайно індивідуальним елементам приправи на додаток до Охолоджені готові варіанти насправді легко продаються разом із сумішшю розам у відсіках бульйон .

Расам бульйон на малаялам на додаток до тамільської, sāru на каннада (рукопис каннада: ತಿಳಿ ಸಾರು) і навіть chāru на телугу припускають «важливість» на додаток до, з ростом, «сутність» і навіть «суп». У південних індійських будинках розам зазвичай пояснює суп, приготований разом із кисло-солодким джерелом, отриманим з кокума і навіть тамаринда, а також помідорів на додаток до сочевиці, що складалися зі смаків і гарніру. Расам бульйон насправді походить із санскриту रस; транслітеровано:, важливість соку, сутність і навіть важливість. Санскритський вираз також створив англійський вираз , в естетичному відчутті.

Розам насправді готується в основному разом з кокумом, малабарським тамариндом (кудам пулі), тамариндом, амбулою і навіть амчуром (висушеним чистим манго) джерелом залежно від місця розташування. Поряд із джерелом помідорів, дал і навіть сочевиця (для расаму типовий дал насправді насправді є подрібненим жовтим голубиним горохом і навіть тор далом) насправді є необов’язковими, проте насправді вони дійсно використовуються в різноманітних стравах. Яггер, кмин, темний перець, куркума, насіння гірчиці, лимон, порошок чилі, соус, що відповідає за відповідальність, часник, цибуля-шалот на додаток до кінзи можуть дійсно використовуватися як смакові елементи на додаток до гарніру в Південній Індії.

 

Старовинна страва поряд із південноіндійським тамільським походженням, шрі-ланкійський расам насправді являє собою теплий, вивільняючий напій тамаринда, темного перцю, а також кмину, а також різні варіанти залежно від ваших відчуттів. «Раса» тамільською означає значення, стан душі, переваги, варення, важливі речі, які змушують вас відчувати одне, а також сягає щось глибше. Я вважаю за краще їсти його разом із кулькою йогурту, а також звичайним рисом у холодну пору, а також я вважаю за краще включати цибулю-порей, оскільки це спосіб споживати багато додаткових овочів, а також їхню чудову зелень насправді. чудово підходить для апетитного брагу.

інгредієнти

– тамариндовий блок 3 шматочки розміром з м’яч для гольфу, замочити в 240 – мл теплої води на 10 хвилин (див. примітку в кінці рецепту)
– кокосової або рослинної олії 2 ст
– помідори 2 середніх (близько 200 г), дрібно нарізаних
– солі 1 ч. л. або за смаком
– цибуля-порей 1, світло-зелені частини розрізати навпіл і нарізати -скибочками товщиною ½ см
– листя свіжого коріандру ½ невеликої жмені, грубо нарізаної

Для суміші спецій расам
– насіння кмину 3 ч. л
– чорний перець горошком 2 ч. л
– сушений червоний чилі 3
– часник 5 зубчиків, очищених і розрізаних навпіл

За вдачу
– кокосове або рослинне масло 2 ст
– свіже листя каррі 10
– насіння гірчиці 1 ч. л

інструкція

– Дуже початково, створіть свою смакову суміш Расам бульйон . Збір невеликої сковороди над інструментом розігрітий, а також включити насіння кмину, темний перець горошком, часник і гострий перець. Підігріти, помішуючи іноді 1-2 хвилини до появи аромату, остерігаючись, щоб не втратити смак. Коли вони стануть чудовими, помістіть всі компоненти в м’ясорубку для смаку, процесор для невеликих страв або навіть товкачик, а також ступку, а також перемішайте до міцної суміші, включаючи трохи посипання, якщо потрібно.

– Щоб заробити брагу расам, натисніть пальцями насичений тамаринд, після чого видаліть насіння, а також шар шкірки, залишивши відповідальний за м’якуватість. Розігрійте олію в невеликій каструлі, коли нагріте, включите помідори. Смажте приблизно 4 хвилини, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Після цього додайте посипку тамаринду, суміш ароматів расам, цибулю-порей і натрій. Тушкуйте обережно на повільному вогні 4-5 хвилин; він має бути насправді надзвичайно ароматним. Виключіть надходження з теплого, а також покладіть прямо в миски для підношення. Додайте кілька столових ложок холодної посипки, а також додайте листя кінзи.

– Щоб підняти настрій, розігрійте олію на сковороді над теплим інструментом. Коли підігрітий, додайте залишок соусу, який має підрум’янитися, а також зерна гірчиці, а також приготувати, поки вони не розбризкуються. Покладіть все, олію плюс все, на свій перформанс і расам.